ТОП-10 роскошных предложений «Петербургского завтрака»

В Петербурге продолжается фестиваль «Петербургский завтрак». Со 18 мая по 18 июня 255 заведений города предлагают гостям специальное меню, блюда которого связаны с Северной столицей. Организаторами мероприятия выступают комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал «Фонтанка.ру». В этом году впервые по итогам фестиваля будут определены победители в 10 номинациях.

Участникам фестиваля рекомендуется устанавливать цены, связанные с фактами о Петербурге. Например, 232 рубля — длина решетки Летнего сада, 1703 рубля — год основания города, 1799 рублей — год рождения Александра Пушкина и так далее.

На первом месте — «Завтрак графини Дашковой» за 5500 рублей в баре-ресторане ACADEMIA Шувалова (Моховая ул., 10). В набор входят яйца всмятку с красной икрой, пшенная каша со сливочным маслом, вишнёвое варенье, блины, бриошь, масло сливочное, слабосоленый лосось, рийет из тунца, оливки, каперсы и томаты, греческий йогурт с ягодами, шоколадный крем с ягодами, апельсиновый сок, черный чай с лимоном и королевскими финиками, а также бокал кремана. Завтрак подают по предварительному бронированию в понедельник, среду, субботу и воскресенье в 13:00, 14:00, 16:00 и 17:00.

Второе место — «Завтрак графа Шувалова» (тоже 5500 рублей) в том же ресторане. В него включены яйца всмятку с черной икрой, паштет с луком фри, соленое масло, сырники со сметаной, свежие огурцы, лечо с тамбовским окороком, похлебка с дичью и белыми грибами, малые круассаны, солодовые булочки и бриошь, малиновое варенье, яблочный пирог, кофе «Эспрессо» с королевскими финиками, грейпфрутовый сок и яблочная настойка. Время подачи такое же.

На третьей строчке — «Петербургский завтрак» за 5000 рублей на террасе «Гранд Отеля Европа» (Михайловская ул., 1/7). Центральное блюдо — перловая каша, любимое кушанье Петра I, которое для него готовила Екатерина. Шеф-повар Денис Соболев использовал рецепт из записей Вильяма Похлебкина, добавив варенье из тыквы и украшение из лепестков миндаля. Завтрак дополняют тост краб-авокадо с яйцом-пашот, голландским соусом и красной икрой, а также фруктовый салат с манговым пюре и семенами чиа. Время подачи — с 11:00 до 14:00.

Четвертое — «Фриттата с лососем и икрой» за 2800 рублей в ресторане Percorso отеля Four Seasons Lion Palace (Вознесенский пр., 1). Это итальянская картофельная фриттата с копченым лососем, осетровой икрой, сметаной и зеленым луком. Подается по субботам и воскресеньям с 9:30 до 12:30.

На пятом месте — сет-завтрак «Екатерининский» за 2783 рубля в ресторане La Vue (Пироговская наб., 5/2, крыша отеля «Санкт-Петербург»). В сет входят тарталетка «Княгиня Дашкова» (муксун, малосольный огурец, копчёная сметана и щучья икра), екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелями, а также кулебяка с лососем и палтусом а-ля Питивье из слоеного теста. Блюда созданы в диалоге русской и французской кухонь как посвящение эпохе Просвещения и петербургскому двору XVIII века. Завтрак доступен с 13:00 до 23:00.

Шестая позиция — «Говяжье филе с яйцом» за 2650 рублей в Чайной гостиной (Гранд Отель Мойка 22). Блюдо подается с 10:00 до 13:00.

Седьмое — сет «Рок и пламя» за 2002 рубля в баре КЭФ (наб. реки Мойки, 72). Содержит запеченное яблоко с кукурузной кашей и пармезаном, слоеный омлет с тартаром из лосося и гуакамоле, ржаную булочку со взбитым маслом. К сету разработан авторский коктейль. Время подачи — суббота и воскресенье с 12:00 до 18:00.

Восьмое — сет «Человек на Луне» за 1987 рублей в том же баре КЭФ. Включает лунный блинчик с крабом, соусом альбури и тимьяном, хрустящий тост-бриошь с рикоттой, анчоусами и копченой паприкой. Рекомендуется добавить бокал игристого. Часы работы те же.

Девятое — сет «Звезда по имени» за 1981 рубль в КЭФ. В него входят ленинградский рассольник по рецепту 1967 года из советской кулинарной книги (подается со сметаной и рубленой зеленью), пирожок с рисом и яйцом, а также ромштекс из говяжьей вырезки, обжаренный на топленом масле, с яйцом пашот и картофелем стоун. Время подачи то же.

Замыкает десятку «Каша Блока» за 1950 рублей в Meat Coin (ул. Рубинштейна, 4 и Приморское шоссе, 466). Это зеленая греча со сливками, пармезаном и томленой уткой конфи, глазированной до насыщенного карамельного оттенка. Подается с яйцом и вялеными томатами. Блюдо доступно в понедельник–четверг с 12:00 до 14:00, а в пятницу–воскресенье с 11:00 до 14:00.

Посмотреть всех участников номинации «Завтрак с видом» и проголосовать можно на сайте проекта spbzavtrak.ru.