Как известно, во время визита в Москву Уиткоффа угощали пермскими посикунчиками (в том числе с крабом), филе оленя, перепелкой с гречкой и кулебякой. «Фонтанка» составила список мест, в которые можно свести американца перед важными переговорами.
Пару лет назад в пышечной прошел ремонт, но главные атрибуты советского общепита остались неизменными: кофе и чай наливают из ведра, а вместо салфеток можно пользоваться нарезанной бумагой. Такого гастрономического аттракциона точно больше нигде не встретишь.
Пышки на Большой Конюшенной
Тут же имеет ознакомить господина Уиткоффа с русскими пословицами и сленгом. Например, «Где щи, там и нас ищи» — означает стремление человека оказаться там, где есть выгода, еда или хорошее угощение. А «сложные щи» не стоит делать во время важных переговоров.
Пышки — один из узнаваемых специалитетов ленинградской кухни, они даже стали официальным брендом. Тот, кто не постоял в очереди за пышками на Большой Конюшенной, считается не бывавшим в Петербурге. Спецпосланнику стоит объяснить: путать их с московскими пончиками нельзя, иначе возможна дипломатическая неловкость.
Заказывать можно только сет, стоимость которого варьируется от 9500 до 12 500 рублей. Время посадки строго ограничено, а бронировать место обычно нужно за месяц вперед, но мы верим, что для особого гостя заведение сделает исключение.
Щичная
Сделать ряпушку новым гастрономическим брендом Петербурга решили в компании «Астра Марин», на борту теплоходов которой подают сеты с тремя видами приготовления этой рыбы. Заодно можно полюбоваться видами Северной столицы не только из окна машины.
Щи для русского — то же, что бургер для американца. На Колокольной улице недавно открылась щичная «Ба». В меню пять видов щей — мясные, утиные, рыбные, серые и грибные, а также квашения, соленая рыба и мясо собственного производства. Проект родом из Тулы, где уже получил «Золотую пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2026», но зачем везти Уиткоффа в Тулу, если все есть в Петербурге.
Предупреждаем мистера Уиткоффа: в баре «Медведь» демократичные цены были только до революции, а ныне солидное меню подойдет лишь для солидных господ.
Birch
Судя по данным «Яндекс Карт», пиво «У Гоши» льют в бокал от 230 рублей. Закусить можно и скромным бутербродиком с сыром, и антипохмельной солянкой.
У Стива Уиткоффа есть уникальный шанс попасть в самое модное заведение Петербурга буквально за неделю до его закрытия. Ресторан Birch работает до конца октября, потом откроется в Москве, но случаем стоит воспользоваться. Birch превратил подачу блюд в гастрономическое шоу: гостям предлагали сферы с розовой водой на лепестке розы, тарталетки на кактусе, черную треску в гигантском золотом яйце, пироги в виде лангуста и десерт, спрятанный в тюбике помады.
Ряпушка на теплоходе
Американскому гостю, привыкшему к большим сделкам, такой масштаб должен понравиться. Главное — называть блюдо шавермой: в Петербурге по этому вопросу на уступки идут неохотно.
Корюшка — один из главных гастрономических брендов Северной столицы, но это сезонный специалитет, сезон приходится на конец весны и начало лета. Предлагать спецпосланнику размороженную рыбу как-то некомильфо. Другое дело ряпушка, сезон которой идет с сентября по ноябрь.
Тут господину Уиткоффу имеет смысл обратиться к русской классике. «Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть», — говорил городничий из гоголевского «Ревизора».
Американцам — американское
Если захочется отдохнуть от дипломатии с имперским флёром, можно зайти в бар «Медведь» на Большой Конюшенной, недалеко от пышечной. Это первое в истории России заведение, где начали подавать коктейли. Бар заработал в 1906 году, его называли «американским», потому что мода на такие заведения пришла в Европу из США. Американцу Стиву Уиткоффу должна понравиться коктейльная культура с петербургским дореволюционным колоритом.
Бар «Медведь» вновь открылся в 2023 году. Для отдыхающих от сложных дипломатических переговоров бармены в белых смокингах и бабочках приготовят классические коктейли «Манхэттен» и «Принц Уэльский». Закусить можно по-русски — расстегайчиками с бычьими хвостами и оливье «как у Елисеева».
Пиво и настойки для спецпосланника
Бывает, что надо хряпнуть для скорости и успеха. Здесь петербуржцам, гостям города и спецпосланникам президента США приходит на помощь рюмочная «У Гоши». Есть несколько заведений для удобства жителей и туристов. В тематическом телеграм-канале «На донышке» путем голосования эту рюмочную назвали лучшей.
После серьезных переговоров можно выпить по бюджетной настойке — лимонной, имбирной, облепиховой, клюквенной и других. Просят 120 рублей за 50 граммов. Для проживания неудачи дипломатической миссии в меню найдется хреновуха — тоже 120 рублей за 50 граммов.
Кстати, в одном из заведений «У Гоши» висит портрет начальника мистера Уиткоффа — президента Дональда Трампа.
Двойная шаверма
Если после переговоров останется чувство, что чего-то недополучили, нехватку можно восполнить легендарной двойной шавермой на Литейном, 64. Там готовят только такие.
