Свинина в России заметно подешевела по сравнению с прошлым годом. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в понедельник, 4 мая, привёл данные: по итогам первого квартала лопатка, окорок и полутуши стали дешевле на 20–23% в годовом выражении. Цены на грудинку снизились на 22%, на окорок — на 18%, на карбонад — на 14%, а на свиную шею (самую востребованную часть для шашлыка) — лишь на 10%. По словам Юшина, текущие цены ушли в минус даже по сравнению со средними показателями 2021–2025 годов.
Как росли цены на мясо в России, Росстат
Росстат приводит другие цифры, но они тоже подтверждают снижение. В марте средняя цена тонны свинины в живом весе у производителей составляла 112 тыс. рублей — на 12% меньше, чем год назад. В Ленинградской области падение оказалось меньше: всего 4% (с 124 тыс. до 119 тыс. рублей за тонну). «Вообще цены на свинину отличаются высокой волатильностью, они меняются в течение года много раз и по многим причинам. Но эти колебания обычно хорошо нивелирует торговля», — добавил Юшин.
Как менялись розничные цены на мясо в РФ, Росстат
В рознице снижение оказалось скромнее. По итогам первого квартала бескостная свинина подешевела на 2,5%, свинина на кости — на 1%. По данным Росстата, в апреле килограмм свинины в магазинах стоил 397 рублей против 376 рублей годом ранее — рост в пределах инфляции. Для сравнения: говядина за тот же период подорожала с 635 до 734 рублей за килограмм.
Как менялись розничные цены на мясо в РФ, Росстат
У производителей динамика похожая. В апреле 2025 года тонна свинины стоила 128 тыс. рублей, а в апреле 2026 года — 127 тыс. руб. Курятина подорожала со 122 тыс. до 127 тыс. руб. за тонну, а говядина — со 188 тыс. до 213 тыс. руб. В Петербурге тенденции отличаются: свинина в рознице подорожала с 353 до 356 рублей за килограмм, курятина — с 224 до 239 рублей, а говядина, наоборот, подешевела с 985 до 957 рублей.
Поставки свинины из России в Китай
Главная причина снижения цен — избыток предложения на фоне падающей покупательной способности населения. В Российском союзе промышленников и предпринимателей (РСПП) отметили, что 37,6% опрошенных компаний назвали снижение потребительской активности главной проблемой. Производство свинины в первом квартале выросло на 5,7% — до 90 тыс. тонн. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев объясняет рост высокой инвестиционной активностью: в прошлом году на льготные кредиты было взято 120 млрд рублей. Также сказывается эффект низкой базы. По его прогнозу, по итогам года рост замедлится до 2%, что лучше для рынка. Надежду Ковалев связывает с погодой: «Сейчас восстановилась хорошая погода, и, безусловно, это будет способствовать росту спроса».
Долгосрочным спасением отрасли участники рынка считают экспорт. В прошлом году в России произвели 6,3 млн тонн свиней на убой, а за рубеж ушло 400 тыс. тонн (около 8%). Сейчас свинину поставляют в Белоруссию, Вьетнам, Казахстан, Китай и Сербию. Сербия в прошлом году сократила закупки с 15 до 10 тыс. тонн, зато Китай, начавший импорт только в 2024 году, быстро наращивает объёмы. В этом году открылся рынок Филиппин — туда уже отгружено 7 тыс. тонн.
Однако наращиванию экспорта может помешать растущий импорт дешёвой куриной грудки из Китая. Руководитель консалтинговой компании «Савкина Эксперт Групп» Любовь Савкина объяснила: «На местном рынке она не востребована, поэтому и идет в Россию. Переработчики охотно берут импортную дешевую грудку и заменяют ею свинину при производстве колбасных изделий». В прошлом году из Китая в Россию было ввезено около 100 тыс. тонн куриной грудки. Участники рынка опасаются, что объёмы могут вырасти.
