Как сохранить базилик, мяту и петрушку зимой

Сохранить на зиму базилик, мяту и петрушку помогают три несложных способа. Об этом рассказала агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина из Новосибирска. Существенных усилий и времени эти методы не потребуют.

Сушка на обычной бумаге либо в электросушилке считается самым простым вариантом заготовки трав на зиму.

Шубина пояснила: «Базилик лучше сушить пучками: связать и положить или повесить в теплом проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Петрушку с мятой можно порубить».

После высыхания травы пересыпают в стеклянные банки и держат в тёмном месте.

Этот способ экономит время и сохраняет аромат, но травы займут место в морозильной камере. Для базилика такой вариант предпочтительнее: при сушке он может растерять яркий аромат.

Зелень мелко рубят, раскладывают по контейнерам или пакетам и отправляют в морозилку. Допускается слегка утрамбовать её, но не давить.

Естественный аромат базилика помогает сохранить масло. Мелко нарезанную зелень смешивают с ним и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы.

Для мяты лучше взять обычную воду. Полученные кубики затем можно добавлять в напитки.