Сейчас в Петербурге работают около 17,5 тысячи точек общественного питания. Как показало исследование Банка «Санкт-Петербург», за последние 12 месяцев число ресторанов уменьшилось на 3%, кафе — на 4%, а заведений быстрого питания — на 4%.
В Ленинградской области картина иная: за первое полугодие 2026 года здесь открылось 85 новых ресторанов, что на 22% больше по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. Активная жилая застройка стала главным драйвером, поскольку новые кварталы привлекают предпринимателей для открытия магазинов, кафе и сервисных предприятий.
Калининградская область также демонстрирует положительную динамику: за десять лет количество заведений (ресторанов, кафе, баров) выросло на 37,4%. Особенно активным был 2025 год — тогда появилось 720 точек, на 24 больше, чем годом ранее. К началу 2026-го в регионе функционирует 982 предприятия общепита.
Средний чек в ресторанах и барах Петербурга и Ленобласти за год вырос на 15% и достиг 4 050 рублей, а в целом по заведениям — 2 040 рублей. В Калининградской области ресторанный чек увеличился на 10% до 2 335 рублей из-за подорожания ингредиентов, логистики, аренды и оплаты труда. Повышение чека часто компенсирует снижение трафика, что позволяет сохранять выручку даже при уменьшении числа заказов.
Эксперты банка выделили несколько трендов в ресторанной сфере Петербурга и Ленобласти:
- Возвращение интереса к русской кухне. Этому способствует приток иностранных туристов, особенно из Китая, которые ищут аутентичные впечатления. Заведения делают акцент на традиционные блюда — борщ, оливье с икрой, рыбные позиции, а также подчеркивают «русскость» в интерьере и концепции «российского гостеприимства».
- Ставка на событийность. Из-за снижения потока гостей рестораны создают собственную повестку: званые ужины, мастер-классы, дегустации с шефами, чтобы привлечь посетителей.
- Новая конкуренция. Крупные сети продолжают экспансию, а также заведениям приходится бороться за клиента с готовой едой из продуктовых ретейлеров (FMCG).
Ресторанный рынок Калининграда носит выраженный сезонный характер. Здесь развиваются соответствующие форматы: сезонные веранды, тематические вечеринки, мастер-классы от шефов и коллаборации с местными производителями. Спрос на региональный опыт усиливает интерес к локальной кухне — аутентичным блюдам из местных продуктов, что привлекает и туристов, и жителей. На фоне конкуренции с ретейлом выживают заведения с четкой концепцией. Также растет спрос на гастроужины «под ключ», особенно с акцентом на балтийскую и паназиатскую кухню. Успешны проекты, которые удивляют не только едой, но и атмосферой, интерактивом с гостями, предлагая комплекс впечатлений.
Рестораторы могут участвовать в нескольких из 12 отраслевых номинаций премии банка «Малый бизнес — большие возможности». Конкурс проходит при поддержке администраций Санкт-Петербурга, Ленинградской и Калининградской областей, фонда «Центр поддержки предпринимательства Калининградской области» и в партнерстве с Бизнес-клубом «Атланты Северо-Запад». Среди номинаций — «Гастрономическая инновация и концепт», «Бизнес-династия», «Локальный бренд-ориентир», «Экосистема сервиса и клиентского опыта». В 2026 году проект расширился на три региона Северо-Запада.
— Мы приглашаем предприятия ресторанной сферы Северо-Запада принять участие в премии «Малый бизнес — большие возможности», — отметила идеолог и автор премии, директор дирекции массового корпоративного бизнеса и развития продаж Банка «Санкт-Петербург» Маргарита Анисимова. — Мы искренне считаем премию адресной мерой поддержки ресторанного бизнеса. Победа в конкурсе даст возможность предпринимателям пользоваться расчетно-кассовым обслуживанием (РКО) бесплатно и навсегда.
Победителей определит жюри, в которое войдут представители региональных властей, эксперты из разных отраслей, финансовые аналитики и банковские специалисты. Критерии оценки — социальная значимость бизнеса, вклад в развитие городской инфраструктуры и качество жизни, инновационный подход и предпринимательский дух.
Участие в премии открыто для:
- действующих предпринимателей из сегмента МСБ, относящихся к микро- или малому бизнесу;
- клиентов Банка «Санкт-Петербург» или тех, кто откроет расчетный счет в БСПБ до 01.11.2026;
- предпринимателей, чей бизнес связан с жизнью горожан или гостей Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Калининграда и Калининградской области.
Премия стартовала в мае, заявки принимаются до 1 ноября 2026 года. Победители получат полное освобождение от комиссий в банке — бесплатное РКО и платежи юрлицам и ИП бессрочно, а также бесплатное обслуживание премиальных бизнес-карт или стикеров. Дополнительные бонусы — продвижение бизнеса, медиасопровождение и бизнес-разбор от партнеров премии.
