Золотой огурец: причины роста цен и роль импортозамещения

Жители Санкт-Петербурга этой зимой столкнулись с резким ростом цен на огурцы, которые достигли 333 рублей за килограмм. Как выяснилось, основными причинами стали аномально холодная и тёмная зима, а также увеличение поставок дешёвых помидоров из-за рубежа.

Некоторые эксперты полагают, что активное обсуждение подорожания огурцов является своего рода хайпом. «Еще недавно обсуждали то цены на сливочное масло, то на яйца. Теперь проходимся по огурцах», — отмечает отраслевой аналитик.

Согласно данным Росстата, розничные цены на огурцы демонстрируют устойчивый рост на протяжении четырёх лет. В 2022 году килограмм стоил от 68 до 201 рубля, в 2023 — от 92 до 279 рублей. В 2024 году диапазон составил 116–278 рублей, а в 2025 — 112–308 рублей. К 2026 году максимальная цена достигла 333 рублей за килограмм.

Средние оптовые цены производителей также показывают значительные сезонные колебания. В феврале 2024 года килограмм огурцов оценивался в 199,5 рубля, а к июню упал до 75,5 рубля. Февраль 2025 года ознаменовался ценой в 224,3 рубля, тогда как в августе она снизилась до 75,4 рубля. В декабре того же года показатель поднялся до 178 рублей. Эксперты не ожидают резких отклонений от этой динамики в 2026 году.

Региональная разница в ценах особенно заметна на примере Ленинградской области. В январе 2025 года местные огурцы стоили 325 рублей за килограмм при среднероссийском показателе в 201 рубль. В феврале разрыв увеличился: 379 рублей против 224 рублей по стране. К марту цены в области снизились до 277 рублей, а в среднем по России — до 135 рублей. В сентябре огурцы из Ленобласти можно было купить за 155 рублей, тогда как по стране — за 75 рублей, а из Краснодарского края — всего за 60 рублей. В октябре в области цена вновь выросла до 204 рублей, при общероссийских 88 рублей и краснодарских 87 рублей.

Генеральный директор аналитической компании «Технологии роста» Тамара Решетникова указывает, что корректнее сравнивать цены на огурцы в одинаковые месяцы разных лет, а не внутри одного сезона.

«Февральские и январские огурцы обычно самые дорогие в силу особенностей их выращивания. Огурец — самая светолюбивая культура среди всех овощей закрытого грунта, он требует подсветки в течение 18 часов в сутки, это очень много», — говорит она.

По её словам, огурцы, попадающие на прилавки в ноябре, высаживаются в сентябре при ещё достаточном естественном освещении. А овощи, поступающие в продажу в январе-феврале, выращиваются с декабря, когда световой день минимален. Это требует дополнительных затрат на досвечивание. «Кроме того, этом году зима особенно холодная и очень темная. В январе и декабре практически не было солнечных дней, поэтому у тепличным хозяйствам приходится тратить больше электроэнергии, чем обычно», — поясняет Тамара Решетникова. Эти расходы напрямую влияют на конечную стоимость.

Ирина Козий, руководитель отраслевого информационного агентства FruitNews, отмечает, что многие российские теплицы не оборудованы системами досвечивания, поэтому с ноября по март они приостанавливают работу. Зимой огурцы производят лишь современные комплексы, несущие высокие затраты на обогрев и освещение, что отражается на цене.

«Цены на огурцы с января-февраля 2025 года по январь–февраль 2026 года изменились в пределах общей инфляции всей плодоовощной продукции. В среднем это около 10-20% в год», — говорит Ирина Козий.

Эксперт считает, что внимание потребителей к подорожанию огурцов усилено тем, что цены на томаты выросли менее значительно. «В текущем сезоне ощутимо выросли импортные поставки томатов из Азербайджана и Турции, где мягкий климат делает зимнее выращивание овощей намного более дешевым. Поэтому импортные томаты оказались дешевле, чем выращенные у нас огурцы», — заключает Ирина Козий.

По оценкам «АБ-Центр», объём рынка огурцов в 2025 году составил 1,2 млн тонн, что на 1,4% выше показателя 2024 года. Потребление на душу населения достигло 8 килограммов, а уровень самообеспечения — 94,8%.

Тамара Решетникова прогнозирует, что снижение цен на огурцы начнётся во второй половине марта с появлением овощей из южных регионов России.

В торговых сетях подтверждают, что пиковые значения уже позади. Совладелец ГК «РеалЪ» Александр Мышинский сообщил, что закупочная цена на среднеплодные огурцы в начале февраля 2026 года достигала 329 рублей за килограмм, а сейчас составляет около 275 рублей. С учётом наценки в 15–20% розничные цены также демонстрируют спад.

Однако парадокс «золотого огурца» остаётся актуальным. «Собственно, мы практически полностью импортозаместили огурцы, и в итоге они у нас стали дорогими из-за особенностей производства и больших расходов на электроэнергию. То есть сэкономить тут не получилось. Мы добились своего, но рады ли мы этому?», — комментирует генеральный директор ООО «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.

Таким образом, достижение самообеспеченности по огурцам обернулось существенным ростом цен для потребителей.