Церемония прощания с одним из самых известных российских рестораторов прошла в храме Смоленской иконы Божией Матери. Отпевание началось на пять минут раньше запланированного времени — в 14:00.
Подъезды к кладбищу были заполнены роскошными автомобилями, включая «Роллс-ройсы» и лимузины. В храм и на кладбище пришли сотни людей, преимущественно одетых в черное. Среди них были коллеги и друзья Лапина:
- бренд-шеф и совладелец La Biga Антон Исаков;
- бренд-шеф и совладелец Uva Никита Сечин;
- шеф-повар и совладелец Charlie Юрий Манчук;
- рестораторы Алена Мельникова и Александра Флейшман;
- шеф-повар Bergamot Олег Перфилов;
- основатель ресторанов «Дети на кухне» и «Кукуруза» Анна Сотникова;
- бывшая ассистентка Лапина Екатерина Поташова;
- управлявший проектами Ginza Project Леонид Воробьев.
В церемонии также участвовали кинорежиссер Александр Сокуров, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Леонид Гарбар, вице-президент холдинга «Адамант» Евгений Гуревич, генеральный директор Jensen Group Дмитрий Абрамов и депутат Госдумы Михаил Романов. Над толпой возвышался старший сын ресторатора Марк Лапин.
После отпевания, длившегося около получаса, гроб вынесли из церкви в 15:13. Процессия из нескольких сотен человек двинулась по аллеям кладбища. Многие отмечали, что никогда не видели на похоронах такого количества людей.
Во время прощания ведущая церемонии отметила, что Вадим Лапин вместе с партнерами «поменял правила игры в ресторанном бизнесе и вывел его на качественно новый уровень». Другие выступавшие говорили тихо, но их слова доносились до окружающих: «спасибо за все, что ты сделал», «чистейший человек», «он мне как отец».
Предприниматель Александр Гуревич, одним из первых подошедший к гробу, ранее вспоминал в соцсетях: «Я познакомился с Вадимом за 10 лет до открытия первого ресторана. Мы с ним … стояли у истоков снабжения нашей любимой страны продовольствием. Мы возили всё, все что можно привести в страну в контейнерах с большим сроком хранения. Мы все были молоды и амбициозны… Вадим был максимально приятным человеком в общении, я не знаю людей, которые бы его не любили…»
Многие женщины не могли сдержать слез. Одна из присутствовавших громко сказала подругам: «Меня на второй день совсем накрыло, думала, что сейчас ОН появится и скажет: „Не дождетесь...“»
Могилу полностью закрыли десятки венков и тысячи цветов. На лентах были надписи: «От банка ПСБ», «От ресторана „Плюшкин“», «От семьи Гвичия», «От Арама и Натальи», «Ваша семья. Ресторан Ginza». Несмотря на холодную и ветреную погоду, люди провели на морозе более полутора часов. После церемонии их пригласили согреться чаем с пирожками с капустой, картофелем, яблоками или красной рыбой — такая забота отражала характер Вадима Лапина, который всегда думал о том, чтобы гости не остались голодными.
