Проведённый перед Масленицей опрос показал, что жители Санкт-Петербурга чаще выбирают для блинов начинки с ветчиной и сыром, а также варианты с яблоком, лимоном и корицей или с картофелем и грибами. В Москве, напротив, популярнее блины без начинки или с мясом.
В других городах предпочтения также различаются:
- В Казани в топе блинчики с запеченной курицей;
- В Самаре и Уфе лидируют ягодные начинки.
В целом по стране более 68% россиян намерены печь блины самостоятельно в ближайшую неделю, а около 8% собираются купить готовые. Это блюдо остаётся популярным и вне праздников: почти треть опрошенных готовит его раз в несколько месяцев, 2% едят несколько раз в неделю, и лишь 4% употребляют блины исключительно на Масленицу.
За один приём пищи половина респондентов съедает от двух до пяти блинов. Треть участников опроса может осилить от пяти до десяти, 10% ограничиваются парой штук, а 2% признались, что способны съесть более двадцати.
Самыми востребованными добавками остаются сметана (72%) и сгущённое молоко (56%). Икру выбирают 13% опрошенных, рыбу и сыр — по 6%. Для приготовления теста чаще всего используют молоко (63%) и обходятся без дрожжей (более 71%).
Те, кто предпочитает экономить время, покупают готовые блины в магазинах. Только в сети «Перекресток» за прошлую масленичную неделю раскупили более 115 тысяч упаковок. Наиболее востребованными стали блины без начинки, которые покупатели дополняют самостоятельно. В тройку популярных также вошли блины с мясом и с яблоком и корицей. «Баланс вкуса достигается за счёт соотношения теста и начинки 50/50», — отметила директор по развитию продаж готовой еды сети Ольга Кормина. По данным ретейлера, вместе с блинами чаще всего приобретают молоко, сметану, йогурты, творожные продукты и цитрусовые, и эти предпочтения практически не меняются из года в год.
