Кадр из видео, снятого фотографом-натуралистом Антоном Кубышкиным
Эффект Мпембы, при котором нагретая вода застывает быстрее холодной, был наглядно представлен в Санкт-Петербурге благодаря аномально низким температурам.
Эксперимент провел фотограф-натуралист Антон Кубышкин в ночь на 6 февраля в Удельном парке. Взяв с собой термос с кипятком, он выплеснул жидкость на морозном воздухе. На записи видно, как горячая вода мгновенно преобразуется в облако пара и ледяные кристаллы. Видео опубликовало сообщество «Грибы и Грибники СПб» в социальной сети ВКонтакте.
Парадокс получил название в честь танзанийского школьника Эраста Мпембы. В 1963 году он обратил внимание, что горячая смесь для мороженого замерзает быстрее охлажденной. Объяснение явления связано с испарением: чем выше температура воды, тем интенсивнее она теряет тепло через парообразование. При резком выбросе на мороз часть капель испаряется, а остальные быстро переохлаждаются и кристаллизуются.
«Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься», — предостерег Антон Кубышкин.
В указанную ночь в большинстве районов Петербурга столбики термометров опускались ниже отметки -20 градусов. В Кронштадте, Ломоносове, Петродворце и Новосаратовке температура достигала -22…-24 градусов.
