Источник:
В Петербурге появилась новая отметка от Яндекс Карт — «Особенно Хорошее место». Ее вручают ресторанам, отелям, клиникам и салонам, которые больше пяти лет подряд сохраняют статус «Хорошее место». В этом году «Хорошими местами» в городе признаны 20 078 заведений, а новую награду получили 1 053 из них.
«Тартар-бар»: ресторан, в который возвращаются семьями
В 2016 году шеф-повара Дмитрий Блинов и Ренат Маликов из команды Duo Band открыли «Тартар-бар». Заведение быстро стало популярным у любителей сырого мяса — блюда здесь подают с утра до вечера, и свободный столик найти непросто.
Операционный директор Duo Band Арина Вальд говорит, что за десять лет у ресторана появились постоянные гости. Команда помнит их любимые столы, блюда и напитки. «Мы помним, как к нам приходили парой, потом с друзьями, потом приводили родителей, а теперь уже и с детьми собственными приходят. Мы как бы уже перестали быть просто рестораном для людей — мы часть личной истории. Именно ради таких отношений с гостями мы и работаем каждый день», — делится Арина.
Источник:
Среди главных составляющих успеха она называет стабильное качество продукта, сильную команду и искренний сервис. Люди чувствуют, когда о них заботятся. Поэтому ресторан внимательно относится к обратной связи: положительные отзывы подтверждают правильное направление, негативные — указывают на зоны роста. Репутация складывается из сотен и тысяч визитов.
«Безусловно, статус «Особенно хорошего места» помогает привлечь внимание к ресторану, — отмечает Арина Вальд. — Для новых гостей это дополнительное подтверждение качества, повод познакомиться с проектом. Но никакая премия не заставит гостя возвращаться снова и снова, если ему не понравились кухня, атмосфера или сервис. Поэтому мы воспринимаем награду как признание работы команды и дополнительную ответственность перед гостями».
Яндекс Карты также провели исследование, какие слова чаще всего встречаются в названиях заведений. В Москве это «донер», «лофт» и «столица», в Нижнем Новгороде — «Горький», в Омске — «бижутерия». В Петербурге — «Нева», «Север» и «шаверма».
«Хитрая механика»: уют как стратегия
Салон красоты «Хитрая механика» делает ставку на уют. В холодном городе это работает: цветы на окнах, чай с конфеткой на ресепшен, мастера, которые помнят предпочтения постоянных клиентов, имена их питомцев и нужную температуру воды. Здесь знают, когда поболтать, а когда помолчать.
Владелица салона Анна Пономарева рассказала, что заведение она создала не с нуля. «Мы создали этот салон не с нуля, — рассказывает Анна. — Просто жили-были две женщины: одна, то есть я, в «Хитрой механике» работала мастером, а вторая приходила к ней как постоянная клиентка. А владелица решила продать салон, но не абы кому — она искала хорошие, знакомые с этим местом руки. Этими руками оказались мы. Нам очень нравится атмосфера, сложившаяся за время существования «Механики». Наша задача ее сохранить».
В салоне считают, что в нынешние неспокойные времена людям нужны гарантии. Им важно понимать, что за свои деньги они получат хороший результат, доброе отношение и уйдут с прекрасным настроением.
Особое место в работе занимают отзывы. Анна приводит слова топ-мастера Анны: «Наш топ-мастер Анна так говорит: «Мы, парикмахеры, когда работаем долго, становимся невольными свидетелями чужой жизни. Мы знаем, как зовут ваших котиков и как вы их лечите, знаем, как у вас дела, что у вас появляются внуки, когда вы их крестите, когда свадьбы». И это часть всего, очень важная часть».
«Когда люди уже прочитали отзывы, они приходят с большим кредитом доверия, а это значительно облегчает работу. Так что награда «Особенно Хорошее место» для нас означает, что у нас получается хорошо делать свою работу, что мы движемся в правильном направлении, раз люди нас так ценят», — говорит Анна Пономарева.
«Кто круче»: как телевизор превратили в шоу-игру
Шоу-игра «Кто круче» появилась после того, как Максим Загудаев и его супруга Елизавета посмотрели по телевизору игровое шоу в конце 2017 года. Они решили, что людям интересно играть не в телестудии, а в живую, почувствовать себя участниками передачи. «Конец 2017 года, мы смотрим по телевизору игровое шоу. А потом смотрим друг на друга и — вот бы люди могли прийти и поиграть не на телевидении, но как будто в студии! Мы составили бизнес-план, нашли инвестиции и открыли свою первую шоу-игру», — вспоминает Максим.
Бизнес с самого начала строили всерьез. Сейчас у проекта площадки в Москве и Петербурге и команда из 50 человек. «Наши клиенты — люди, которых сложно удивить. Но они доверяют нам самое важное: свои эмоции, свои праздники, настроение друзей, коллег, близких, с которыми приходят играть, — говорит предприниматель. — Это всегда держит в тонусе».
Обратная связь для команды важна. «Отзывы для нас очень важная вещь: классная конструктивная критика, отрицательный отзыв с конкретным указанием того, что было не так, — это хорошо. Так мы можем все сделать лучше», — объясняет Максим.
В Петербурге шоу-игра работает уже семь лет. Постоянные клиенты возвращаются и приводят друзей, родных, знакомых. В команде до сих пор работают те, кто открывал петербургскую площадку в 2019 году. «Значит, мы и правда «Особенно Хорошее место», значит, все не зря. Если есть еще статусы, — «Суперкрутое место», например — то будем к нему стремиться», — говорит Максим.
В 2026 году в России обладателями статуса «Особенно Хорошее место» стали 8 600 организаций — это всего 4% от всех «Хороших мест». Владельцы таких бизнесов — не спринтеры, а марафонцы: их репутация в глазах клиентов выстроена годами труда и любви. Статуэтка новой награды на входе означает, что заведение прошло долгую проверку временем.
