Источник:
6 сентября в сообществе «ВСмысле» пройдет лекция «Мозг-гурман: нейрофизиология гастрономических удовольствий» (12+). Слушателям объяснят, что стоит за ощущением «вкусно» и почему одни продукты кажутся приятными, а другие — нет.
Вопросом вкуса заинтересовались и ученые. Например, исследователи из Брюссельского свободного университета (Бельгия) провели эксперимент: участникам давали один и тот же напиток под музыку и в тишине. В первом случае вкус напитка оценили выше. В ЮНЕСКО, кстати, недавно включили бельгийскую культуру пивоварения в список нематериального наследия.
Мозг обрабатывает сигналы о насыщении и о гастрономическом удовольствии разными путями. Любовь к кофе может определяться генами, хотя горький вкус обычно вызывает отвращение. Эти и другие факты будут разобраны на лекции. Ее проведет Анна Хоружая — врач и медицинский журналист, сооснователь портала neuronovosti.ru.
Эксперт расскажет, почему «вкусно» — это и мамины котлеты, и швейцарский сыр с сухим вином. Также речь пойдет о том, почему не всякий оценит изыски мишленовской кухни, но испытать наслаждение от еды может каждый.
Место встречи — сообщество «ВСмысле» по адресу: Гороховая ул., 47, Пространство SENO, двор G47, 3-й этаж. Начало в 14:00.
